Pizza

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de farine
1 cuillère à soupe de sel
1/2 paquet de levure sèche
3 dl d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouteille de sauce tomate
1 pincée d'origan
Un peu de lard, de jambon
Mozzarella

Préparation

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Incorporer la levure. Verser l'eau et l'huile et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 1 heure. Couper la pâte en quatre, former des boules, couvrir à nouveau et laisser lever à température ambiante pendant env. 1 heure.
Passez ensuite la pizza dans la machine à pizza ou choisissez à la main, nappez de sauce tomate et garnissez à volonté de bacon, de jambon, d'oignons et de mozzarella.
Vous pouvez maintenant charger la pizza sur la louche. Important : farinez d'abord suffisamment la pelle à pizza pour que rien ne reste collé.

 Préparation

Poussez la pizza sur les briques réfractaires chaudes à l'aide de la spatule à pizza inclinée. Après environ 2 minutes, la pizza devrait déjà être un peu colorée ou même former une bulle. Tournez alors la pizza dans le sens des aiguilles d'une montre. Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les côtés soient tournés vers le feu et deviennent ainsi bien croustillants. Le tout devrait durer environ 7 à 10 minutes. Bon appétit !

Notre conseil

Si la pizza dure plus de 10 minutes, c'est qu'il n'y a pas assez de chaleur. Remettez du bois en quantité généreuse et attendez 5 minutes. Vous pouvez maintenant faire un deuxième essai.

Fiche de recette