Galettes de rösti avec aubergines et fromage grillé

Ingrédients pour 4 personnes
300g de pommes de terre râpées
1 œuf
1 aubergine
4 pcs. Fromage à griller au choix
Huile de romarin
Ciboulette
1 kl. Stedy Härdöpfelgwürz (épices pour les pommes de terre)
1 pincée d'épices à viande

Préparation
Mettez les pommes de terre râpées, l'œuf et une pincée de Härdöpfelgwürz dans un saladier. Hachez les oignons et mélangez-les également. Vous pouvez maintenant former de belles galettes rondes à l'aide d'un moule à biscuits, les saupoudrer rapidement d'un peu d'épices à viande et continuer avec les aubergines. Coupez-les avec une râpe pour obtenir une certaine structure. Vider maintenant l'huile de romarin dans un petit bol et ajouter la ciboulette hachée ou coupée ainsi qu'une pincée de Härdöpfelgwürz, mélanger et badigeonner les aubergines des deux côtés.

 Préparation

Vous pouvez maintenant placer les galettes, les rondelles d'aubergine et les tranches de fromage sur le cercle de cuisson chaud et huilé. Travaillez sur le côté le plus chaud.
Après quelques minutes, vous pouvez retourner tous les ingrédients et poursuivre la cuisson. Lorsque les deux côtés sont dorés, vous pouvez placer les tranches de fromage sur les galettes de rösti et les anneaux d'aubergine sur les tranches de fromage.

Notre conseil

Fixez les galettes de rösti avec un cure-dent. Elles seront particulièrement jolies si vous les couronnez d'une tomate cerise !

Fiche de recette