Ingrédients pour 4 personnes
300g de pommes de terre râpées
1 œuf
1 aubergine
4 pcs. Fromage à griller au choix
Huile de romarin
Ciboulette
1 kl. Stedy Härdöpfelgwürz (épices pour les pommes de terre)
1 pincée d'épices à viande

Préparation
Mettez les pommes de terre râpées, l'œuf et une pincée de Härdöpfelgwürz dans un saladier. Hachez les oignons et mélangez-les également. Vous pouvez maintenant former de belles galettes rondes à l'aide d'un moule à biscuits, les saupoudrer rapidement d'un peu d'épices à viande et continuer avec les aubergines. Coupez-les avec une râpe pour obtenir une certaine structure. Vider maintenant l'huile de romarin dans un petit bol et ajouter la ciboulette hachée ou coupée ainsi qu'une pincée de Härdöpfelgwürz, mélanger et badigeonner les aubergines des deux côtés.

 Préparation

Vous pouvez maintenant placer les galettes, les rondelles d'aubergine et les tranches de fromage sur le cercle de cuisson chaud et huilé. Travaillez sur le côté le plus chaud.
Après quelques minutes, vous pouvez retourner tous les ingrédients et poursuivre la cuisson. Lorsque les deux côtés sont dorés, vous pouvez placer les tranches de fromage sur les galettes de rösti et les anneaux d'aubergine sur les tranches de fromage.

Notre conseil

Fixez les galettes de rösti avec un cure-dent. Elles seront particulièrement jolies si vous les couronnez d'une tomate cerise !

Fiche de recette

Ingrédients
Poivrons
Rösti
Sel
Poivron
Poivre

Préparation
Coupez les poivrons en rondelles et prélevez l'intérieur de manière à laisser suffisamment de place pour les farcir.
Prenez les röstis ou les pommes de terre râpées et pressez les dans les anneaux. 
Assaisonnez à votre guise et c'est parti !

 Préparation

Posez les anneaux de poivrons farcis sur le cercle de cuisson chaud et huilé et assaisonnez directement sur la plaque. Après environ 5 minutes, vous pouvez retourner les anneaux à l'aide d'une spatule. Lorsque les anneaux sont suffisamment croustillants, placez-les sur le cercle extérieur du gril pour les garder au chaud.

Notre conseil

Les anneaux de poivrons avec des œufs au plat s'y prêtent parfaitement !

Fiche de recette

Ingrédients pour 2 personnes
2 pcs. Entrecôte de bœuf
Poivre Stedy Steakhouse

Préparation
Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant de la griller et épongez-la.

 Préparation

Placez les entrecôtes sur le churrasco chaud du système de grillades.
Laissez la viande pendant 2 à 3 minutes, puis tournez-la de 90 degrés pour obtenir le joli motif en croix.
Retournez l'entrecôte de l'autre côté et répétez l'opération.
Laissez la viande jusqu'à ce que le niveau de cuisson souhaité soit atteint.

Notre conseil

Nous n'assaisonnons notre entrecôte qu'après l'avoir grillée, avec du poivre Stedy Steakhouse !

Fiche de recette

Ingrédients pour 4 personnes
3 courgettes
1 poivron jaune, rouge et vert
8 tomates cerises
2 oignons, 2 oignons de printemps
1 c. à c. de condiment pour pommes de terre bouillies
2 pincées d'épices pour viande
1 pincée d'ail en poudre
1 pincée de basilic
Huile d'olive

Préparation
Coupez les légumes en petits morceaux. Coupez les tomates cerises au moins en deux pour qu'elles ne roulent pas plus tard. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez un bon filet d'huile d'olive et assaisonnez avec les épices.

 Préparation

Vous pouvez maintenant placer le mélange de légumes sur le cercle de cuisson chaud et huilé. Veillez à travailler sur un côté pas trop chaud, de préférence sur le bord extérieur ou au-dessus des briques réfractaires. Retournez régulièrement les légumes avec les spatules de notre kit de démarrage. Après 10 à 15 minutes, votre ratatouille devrait être bien cuite.

Astuce barbecue
Il arrive souvent que l'huile s'écoule des légumes vers l'intérieur, mais qu'elle goutte sur les briques réfractaires, ce qui laisse des taches inesthétiques.
Pas de panique, elles sont faciles à réparer. A la fin, avant de quitter le travail, prenez une louche à pizza pleine de braises au milieu de votre boule de feu et étalez-la sur le four à pizza taché, les taches disparaîtront ainsi jusqu'à la prochaine utilisation et vous aurez à nouveau des briques réfractaires propres.

Fiche de recette

Ingrédients pour 3 personnes
Stedy Dumplings
Condiment pour la viande
Épices pour raclette
400g de rösti
2 tranches de raclette de 1 cm d'épaisseur

Préparation
Assaisonner les röstis avec le condiment pour viande et les pommes de terre. Couper le fromage en tranches de 1 cm d'épaisseur et laisser les röstis.

 Préparation

Déposer les röstis sur le cercle à griller chaud et huilé et les retourner à l'aide de la spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Placer ensuite les tranches de raclette sur le gril. Attention : le fromage doit être tourné vers le feu pour éviter qu'il ne coule trop vite. Si le fromage glisse et risque de s'échapper à l'intérieur de la boule de feu, bloquez-le avec les spatules. Lorsque la surface du fromage commence à ramollir, retournez la raclette avec les spatules. Laissez reposer encore une à deux minutes, puis déposez-les sur les röstis et servez.

Notre conseil

Travaillez toujours sur le côté le plus chaud du gril. Vous obtiendrez ainsi facilement une belle et délicieuse croûte dorée.

Fiche de recette

Ingrédients pour 4 brochettes
300g de poitrine de poulet, 1 poivron rouge, 1 courgette, 1 oignon, 1 pincée de piment, 1 pincée de sel de l'Himalaya, 1 pincée de paprika fort, 1 pincée de poivre, 1 pincée d'épices pour viande, herbes fraîches, 2 gousses d'ail, 4 bâtonnets en bois

Préparation

Peler l'oignon, le couper en deux et le couper en gros morceaux. Couper les courgettes et les poivrons en tranches, hacher l'ail. Couper la poitrine de poulet en morceaux de même taille (env. 3 cm), répartir l'ail et les épices par-dessus et pétrir. Embrocher ensuite la viande et les légumes en alternance.

 Préparation

Posez les brochettes de poulet épicées sur le cercle de cuisson chaud et huilé. Travaillez sur le côté le plus chaud de la boule de feu. Retournez les brochettes toutes les 3 à 4 minutes pour qu'elles soient régulièrement dorées. Garnissez les brochettes avec les herbes.

Fiche de recette

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de farine
1 cuillère à soupe de sel
1/2 paquet de levure sèche
3 dl d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouteille de sauce tomate
1 pincée d'origan
Un peu de lard, de jambon
Mozzarella

Préparation

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Incorporer la levure. Verser l'eau et l'huile et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 1 heure. Couper la pâte en quatre, former des boules, couvrir à nouveau et laisser lever à température ambiante pendant env. 1 heure.
Passez ensuite la pizza dans la machine à pizza ou choisissez à la main, nappez de sauce tomate et garnissez à volonté de bacon, de jambon, d'oignons et de mozzarella.
Vous pouvez maintenant charger la pizza sur la louche. Important : farinez d'abord suffisamment la pelle à pizza pour que rien ne reste collé.

 Préparation

Poussez la pizza sur les briques réfractaires chaudes à l'aide de la spatule à pizza inclinée. Après environ 2 minutes, la pizza devrait déjà être un peu colorée ou même former une bulle. Tournez alors la pizza dans le sens des aiguilles d'une montre. Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les côtés soient tournés vers le feu et deviennent ainsi bien croustillants. Le tout devrait durer environ 7 à 10 minutes. Bon appétit !

Notre conseil

Si la pizza dure plus de 10 minutes, c'est qu'il n'y a pas assez de chaleur. Remettez du bois en quantité généreuse et attendez 5 minutes. Vous pouvez maintenant faire un deuxième essai.

Fiche de recette

Ingrédients pour 10 personnes
1 kg de viande hachée mélangée, 1 kg de goulasch de bœuf, 2 paquets de lardons, 2 carottes, 2 poivrons, 4 oignons, 1 oignon de printemps, 2.5 dl de crème entière, 5 dl de sauce tomate, 2 boîtes de haricots Kidney, 1cl de poivron. boîte de maïs, 5 cs d'huile d'olive, 3dl de bouillon, 3 pincées de poivre, 3 pincées de sel, 1 pincée d'épices pour piments, 2 cs d'ail en granulés, 1 cs de paprika, 2 dl de vin rouge au choix, 150g de beurre

Préparation
Lavez, préparez et coupez les légumes et, à l'exception des carottes, mettez-les dans un plat de cuisson émaillé avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.Vous pouvez également ajouter le beurre, les carottes et la sauce tomate dans la cocotte en fonte.Posez les deux plats sur le cercle de cuisson chaud et huilé. Pliez un morceau de papier absorbant et placez-le sous les casseroles pour éviter qu'elles ne glissent.

 Préparation

Faites revenir brièvement la viande hachée, le goulasch et les lardons sur la plaque du barbecue, puis versez-les dans la cocotte en fonte et ajoutez le vin. N'oubliez pas de remuer en même temps dans la poêle à légumes. Après environ 10 minutes, versez tous les ingrédients dans la cocotte en fonte et déplacez-la sur un feu doux à moyen. Les ingrédients peuvent y mijoter pendant les deux heures suivantes, en remuant de temps en temps dans la casserole. Lorsque les gros morceaux de viande se désagrègent lentement et que le liquide est presque cuit, votre cocotte est prête à être dégustée !

Fiche de recette

Ingrédients
1 œuf
50 ml de lait, 50 ml de crème
½ paquet de poudre de vanille
25 g de sucre
1 paquet de noisettes moulues
1 pâte feuilletée ronde
Cannelle
3-4 pommes

Préparation
Prenez l'œuf, le lait, la crème, le sucre et le sucre vanillé et battez-les dans un bol jusqu'à obtenir une masse crémeuse : le nappage de la tarte est prêt.
Coupez les pommes en petits quartiers.
Maintenant, placez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et saupoudrez le fond avec les noisettes moulues.
Vous pouvez maintenant commencer à répartir les morceaux de pomme - selon le motif de votre choix - sur la pâte. C'est fait ?
Il ne reste plus qu'à verser rapidement la liaison pour tarte préparée, à saupoudrer de cannelle et c'est parti.

 Préparation

Prenez la pelle à pizza pour charger la plaque à tarte - glissez-la doucement au centre du four à pizza. Veillez à ce que le feu ne soit pas trop proche afin d'éviter les points noirs.
Après environ 8-9 minutes, retournez la plaque d'un quart dans la même direction, de sorte que tous les côtés puissent recevoir la même quantité de chaleur.
Vous pouvez maintenant retirer le repas doré à l'aide de la spatule à pizza et le laisser refroidir un peu.

Notre conseil

Pour simplifier un peu la cuisson, nous aimons beaucoup travailler avec le bouclier thermique Brotbach.
Il faut toutefois veiller à ce que cela prolonge le temps de cuisson de quelques minutes.

Fiche de recette

Ingrédients pour 5 brochettes
1 sachet de guimauve
1 Apel
1 banane
7 pcs. Fraises 
5 brochettes en bois

Préparation
Préparez et épluchez les fruits et coupez-les tous en morceaux d'environ 2 cm sur 2 cm.
Vous pouvez maintenant ouvrir le paquet de guimauve et commencer à emballer les fruits et les guimauves.
Veillez à ce que la succession des fruits soit légèrement alternée.

 Préparation

Vous pouvez maintenant poser les brochettes sur la plaque de gril chaude et huilée et les retourner quelques fois.
Mais attention, si les marshmallows sont placés sur la plaque du gril, ils tireront des fils.
Variante 2 : piquez les fruits et les marshmallows sur de longs bâtonnets, de sorte que vous puissiez tenir les brochettes directement dans le feu, comme pour le „pain au serpent“. De cette manière, vous pouvez également donner une croûte sucrée à l'ensemble.

Fiche de recette